冷餐會(huì)，到底是選擇酒店、會(huì)務(wù)公司、還是直接找冷餐服務(wù)公司好呢?跟著縵巍小編一起來(lái)了解下。

  中式茶歇相對(duì)西式茶歇成本低，就是檔次稍差。好處是的會(huì)務(wù)服務(wù)公司基本都是有長(zhǎng)期合作的茶歇供應(yīng)商，品質(zhì)有保證，不需要費(fèi)神，所以相對(duì)酒店來(lái)說(shuō)更專業(yè)。

  茶歇服務(wù)公司相對(duì)于會(huì)務(wù)公司來(lái)說(shuō)，優(yōu)勢(shì)是不僅提供專業(yè)的服務(wù)還會(huì)自己生產(chǎn)產(chǎn)品，因?yàn)闆](méi)有中間商掙差價(jià)，企業(yè)采購(gòu)成本會(huì)偏低些，同樣也能保證品質(zhì)。

  縵巍茶歇，我們選擇的更細(xì)分的茶歇服務(wù)領(lǐng)域，一方面是希望聚焦提高品牌識(shí)別度，簡(jiǎn)化我們的運(yùn)營(yíng)管理和顧客對(duì)我們的記憶，另一方面我們認(rèn)為在消費(fèi)者升級(jí)的趨勢(shì)下，一定會(huì)有更多的企業(yè)愿意選擇，精致好看更上檔次的西點(diǎn)茶歇服務(wù)。

  冷餐是一種非常講主題、講環(huán)境、講氛圍、講品格的宴請(qǐng)方式，又是既有檔次又不失輕松的交流場(chǎng)所。

  臺(tái)面設(shè)計(jì)

  冷餐會(huì)臺(tái)面，是冷餐會(huì)中占據(jù)視線，反映氛圍的部分，是冷餐會(huì)的大色塊、大布局。一般來(lái)說(shuō)，有冷色調(diào)或暖色調(diào)之分。

  菜單設(shè)計(jì)

  菜單設(shè)計(jì)首先要堅(jiān)持整體性，在為主題服務(wù)的前提下，充分考慮主、客人的意見(jiàn)和餐飲習(xí)慣。同時(shí)又要堅(jiān)持多樣性，同時(shí)與臺(tái)面設(shè)計(jì)要相輔相成，臺(tái)面較深，主菜色彩可以做淺些;臺(tái)面較淺，主菜可艷麗些。

  燈光增色

  局部燈光的使用是冷餐會(huì)上很重要的內(nèi)容，這里主要是指直接照射菜肴的輔助光源的設(shè)計(jì)和使用。輔助光源(如射燈)照射在菜肴上，可以起到兩個(gè)基本作用：保溫和增色。