冷餐會(huì)是始于下午6時(shí)或6時(shí)半，繼續(xù)約2小時(shí)的冷餐會(huì)。通常不備正餐，只備有酒水和點(diǎn)心。那么，冷餐會(huì)定制需要哪些流程嗎？我們一起來看下。

　　雞尾冷餐會(huì)這類冷餐會(huì)有明晰的時(shí)刻約束，通常應(yīng)在請(qǐng)?zhí)袑懨鳌?

　　1.酒水。雞尾冷餐會(huì)上的酒品分為兩類，即含酒精的飲料和不含酒精的飲料。

　　(1)含酒精的飲料。通常說來，雞尾冷餐會(huì)供給的酒精飲料能夠是雪利酒、香檳酒、紅葡萄酒和白葡萄酒，也可供給一種混合葡萄酒，以及各種烈性酒和開胃酒。

　　(2)不含酒精的飲料。雞尾冷餐會(huì)上還應(yīng)預(yù)備少一種不含酒精的飲料，如番茄汁、果汁、可樂、礦泉水、姜汁、牛奶等。這些不含酒精的飲料通常能夠起代替含酒精飲料和調(diào)制酒品兩個(gè)作用。

　　2.點(diǎn)心。雞尾冷餐會(huì)以酒水為主，食物從簡(jiǎn)，只需一些點(diǎn)心和開胃菜等，這些食物通常制造精巧，滋味上乘。

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