說到上海冷餐會和茶歇會,大家都應該有所了解.據說,冷餐是挪威海盜發明的一種餐食.現在,這種形式在商業活動中非常普遍.無論活動是在室內還是室外舉行,舉辦者都將以用餐的形式考慮冷餐.這種用餐方式比較隨意,用餐者在選擇食物時可以不受限制地選擇自己的食物.那么,舉辦冷餐會要注意哪些問題呢?下面,跟著小編一起來了解下.

  舉辦冷餐會要注意哪些問題?

  1、餐具用品：了解客戶數量，并且要準備數量相匹配的盤子，杯子，叉子等餐具,餐具必須安全和殺菌。

  2、酒水：雞尾酒，啤酒，咖啡，簡單的可以直接購買大瓶飲料，還可以提供飲料機。

  3、菜系類：可以有肉類、蔬菜色拉和拌面炒飯等和一些西式點心和西餐。

  4、食材的選擇：必須食材新鮮和。

  5、服務人員：必須安排專人負責菜肴及飲品的添加及更換，還有現場的經理等協助客人。

  6、環境布置：需要準備桌子，臺布，一些高腳桌以便客人可以放置餐盤，還可以放一些輕音樂。

  7、衛生：要準備幾個垃圾桶給客人丟棄餐具等，以免造成會場的不美觀。

  冷餐會的必要條件大概就是這些，那么在細節方面，又有哪些是需要注意的呢?

  1、花飾

  餐桌花飾的高度不宜過高，免得擋住客人們的眼簾妨害攀談。與正方形或長方形餐桌比擬，每張圓形餐桌用一個花飾支配就充足了，假如花飾的體積較大，那么餐桌的尺寸也必需按比例增長，以便為客人們供應充足的用餐空間。

  2、桌布

  對付正方形或長方形餐桌來講，能夠將桌布間接平鋪在餐桌上，令桌布四邊垂下構成天然褶皺，為賓客們的雙腳留出充足的活動空間。固然將桌布平鋪在桌面上是人們 的方法式，但參差堆疊的正方形桌布能為餐桌帶來層次感豐碩的視覺效果。

  3、座位

  賓客座椅與餐桌之間應堅持60公分的間隔，便于賓客入坐，假如以容納相同數目的賓客來算，正方形或長方形餐桌會比圓形餐桌占更多空間，一個面積為3平方米的圓形餐桌能包容10位主人，選用長方形餐桌則必要6平方米。圓形餐桌能夠讓賓客的攀談更便利，感到更親切。

  應當細心安排與活動匹配餐桌和座椅，仔細統計出每張餐桌能容納的賓客數目，還有可以安排每張餐桌的男女賓客交叉而坐。

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