什么是冷餐會?

　　它是以冷食為主要食物的西式用餐方式，需要準備餐桌，餐桌上同時擺放著各種餐具，菜肴、飲料集中放在大餐桌上。賓、主根據(jù)個人需要，自已取餐具后選取食物。

　　賓、主可多次取食，可以自由走動，任意選擇座位，也可站著與別人邊談邊用餐。可不設座椅，站立用餐，也可設少量小桌、椅子讓需要者就座。有時，自助餐也會稱呼為冷餐會。

　　那么，它包含哪些食物呢?菜單中列舉的一般多是冷食，也可以含有溫熱主食，例如：

　　1、沙拉類：

　　墨西哥彩色沙拉、水果沙拉、法式尼斯沙拉、鮮蝦蔬菜沙拉、金槍魚蔬菜沙拉、加州煙三文魚沙拉等。

　　2、冷餐類：

　　德國進口里昂那蘑菇腸、野餐腸、雞尾腸、迷你漢堡、迷你三文治、香炸雞翅、美式春卷等。

　　3、甜點類：

　　草莓慕斯、巧克力慕斯、香蕉蛋糕、法式肉松卷、杏仁泡芙、英格蘭蛋糕、維多利亞蛋糕、拿破倫禮服、黑森林蛋糕、香橙蛋糕、提拉米蘇、法蘭西多士、瑞士蛋糕卷等。

　　4、主餐類：

　　咖喱雞、西班牙辣雞扒、墨西哥香辣烤魚、黑椒牛扒、黑椒牛柳炒意粉、意大利肉醬面、香烤小牛舌配黑椒汁等。

　　5、燒烤類：

　　巴西串標牛板腱、泰式燒豬勁肉、串燒雞肉、黑椒炭燒牛肉、蒜香烤大蝦、手撕魷魚絲、泰式甜辣醬燒熱狗腸、BBQ燒雞翅等。

　　6、湯類：

　　羅宋湯、奶油南瓜湯、意大利蔬菜湯、奶油玉米濃湯、海鮮湯等。

　　7、果汁類：

　　柳橙汁、檸檬汁、特級冰咖啡、英式紅茶、奶茶等。

　　冷餐會上供應的酒水一股單獨集中一處，賓、主既可自己上前選用，也可由服務員托盤送上。

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