說到商務茶歇和冷餐，相信每個人都或多或少有所了解。而且，這種形式在許多商業活動中也非常的普遍。那么，在上海商務茶歇定制需要注意哪些細節呢?下面，跟著縵巍小編一起來了解下。

　　上海商務茶歇定制通常要注意以下幾點：

　　1、餐具：了解顧客數量并準備與該數量相匹配的盤子，杯子，叉子和其他餐具。餐具必須安全且已消毒。

　　2、菜系：可能有肉、蔬菜、沙拉，面條炒飯等，以及一些西式點心和西餐。

　　3、飲料：簡單的雞尾酒，啤酒，咖啡，也可以直接購買大瓶飲料。

　　4、食材：食材必須新鮮。

　　5、衛生：準備幾個垃圾桶，注意垃圾分類，以免使場地不美觀。

　　6、環境布局：需要準備桌子(可適當準備高腳桌)，桌布，以便客人可以放置餐具食物。

　　7、服務人員：必須安排服務人員隨時加菜加飲品，并安排現場經理協助客人入座就餐。

　　除了上面的這些，還有其他細節也是需要注意的。比如說：

　　1、花卉裝飾

　　桌子上的花飾高度不要太高，以免遮擋住客人的視線。與方形或矩形餐桌相比，每個圓形餐桌均以中央花卉裝飾為主。如果中央花卉裝飾的體積很大，則餐桌的尺寸也必須按比例增加，以為客人提供足夠的用餐空間。

　　2、桌布

　　對于方形或矩形桌子，可以將桌布直接鋪在桌子上，使桌布的四個側面垂下來形成自然的褶皺，為客人的腳留出足夠的空間。雖然將桌布規整的鋪開是大多數情況下常用的方法，但不規則堆疊的方形桌布可以為桌子帶來分層的視覺效果。

　　3、座位排布

　　客人座位和餐桌之間的空間應為60厘米，以便客人輕松入座。一般來說，要容納同樣數目的賓客，正方形或矩形餐桌將比圓形餐桌占據更多的空間。3平米圓形餐桌可容納10人，而矩形餐桌需要6平方米。因此圓形餐桌更節省空間，而且能使客人的交談更加方便和親密。

　　4、卡片

　　在冷餐中，卡片最常被忽略。分配卡片時，要為準確地計算賓客數量并統計賓客信息，同時準備足夠的座位卡和菜單。座位卡應放置在每個座位前最顯眼的位置。菜單可以放在餐盤中的餐巾紙上或刀的左上方。

　　以上就是縵巍小編為你介紹的“商務茶歇”“冷餐會”相關的知識，希望對你有所幫助。更多關于冷餐方面的，歡迎咨詢我們哦!